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山药可以通过以下几种方式来吃： 1. 生吃：将山药洗净，去皮后切成薄片生吃，可以搭配点生姜、蒜蓉、酱油等调料增加口感。 2. 煮汤：将山药切成小块，与猪骨、鸡骨或其他食材一同煮汤，煮至汤色浓郁，山药烂熟即可食用。 3. 水煮：将山药切成片，放入沸水中焯水，然后捞出放入凉开水中浸泡片刻，最后沥干水分即可食用。这样做可以去除山药中的草酸，使其更加容易消化吸收。 4. 炖煮：可将山药与其他蔬菜、肉类一起炖煮，使食材的营养互相渗透，增加味道。 无论是生吃还是烹调，山药的做法应适量，过量食用可能会引起肚胀、腹泻等不适症状，所以在食用山药时要根据个人的体质和消化能力量力而行。

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